UN TABLIER POUR DEUX

UN TABLIER POUR DEUX

** Pizzas & Cuisine durablement gourmandes, à Valence depuis plus de sept ans ** Bienvenue dans un lieu convivial, au service bienveillant et à la cuisine engagée

Bienvenue


LES PIZZAS

  • Les MIDIS du VENDREDI & SAMEDI
  • Les SOIRS du MARDI au SAMEDI
  • Une carte qui suit les saisons
  • Click & Collect
  • Sur place ou à emporter
  • Pizzas durablement gourmandes
  • 100% frais et local
  • Gluten modéré
  • Omnivores & Végétariens

Pourquoi nos pizzas sont différentes ? 

pizza robe des prés

La carte s’adapte à chaque saison et aux disponibilités de nos producteurs. Nos pizzas sont réalisées uniquement avec des produits frais locaux, sans OGM ni intrants chimiques et dans le respect de la biodiversité locale.
La farine est produite localement à partir d’un mélange de 3 variétés de blés anciens cultivés en bio à 20km du restaurant. Moulue à la pierre Astriée, elle conserve tous ses éléments nutritifs et offre un apport en gluten équilibré, compatible à une alimentation saine. Nous pétrissons manuellement et appliquons une méthode de pousse lente de + 24h, avec très peu de levure bio, ce qui confère une bonne digestibilité à la pâte. Actuellement, nous étudions la production de notre propre levain pour remplacer la levure .
Le coulis est réalisé avec des tomates bio cultivées en pleine terre en Drôme provençale. Il est cuisiné artisanalement dans le Gard, à l’ancienne avec une cuisson lente au chaudron, sans autre ajout que du sel.
Notre offre correspond aux attentes omnivores et végétariennes. Une majorité de nos pizzas conviennent à un régime à Index Glycémique bas et sont également allégées en gluten, ce qui les rend compatibles aux personnes intolérantes au gluten (pas aux personnes atteintes de cœliaquie). Nous travaillons sur la conception d’une pâte sans gluten et vous ferons savoir dès que celle-ci sera proposée à la carte.

CARTE DE LA SAISON


Nous réalisons une cuisine éco-responsable

pour votre bien être, votre plaisir du goût 

et pour le respect de la planète.


Notre service traiteur

  • « LE RADIS VERT »
  • « Green Traiteur » sur devis
  • Cours de cuisine à Grâne !
  • Du bio, du local et du bon, omnivore, végétarien
  • Repas privatisés au restaurant
  • A commander et Emporter
  • Plus d’information ici !

A PRIVATISER OU A EMPORTER

  • EN PAUSE / REPRISE dès septembre (atelier en travaux !)
  • Une cuisine soignée, saine et bienveillante
  • A emporter à la maison !
  • Ou en repas privatisé au restaurant
  • Sur commande (à partir de 12 personnes)
  • Omnivore ou Végétarien
  • Voir plus d’informations

Le BRUNCH du dimanche

  • EN PAUSE / REPRISE dès que possible !
  • 100% Gourmands et « Home-made » !
  • Zéro produits industriel ou ultra-transformés
  • Du bio frais, local et de saison
  • Service à table
  • Ambiance cosy et chaleureuse.
  • Le rendez-vous gourmand du dimanche midi !


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