UN TABLIER POUR DEUX

UN TABLIER POUR DEUX

** Pizzas & Cuisine durablement gourmande, à Valence depuis plus de sept ans ** Bienvenue dans un lieu convivial, au service bienveillant et à la cuisine engagée

Bienvenue


Les pizzas à emporter

  • Les SOIRS du mercredi au VENDREDI
  • Une carte qui suit les saisons
  • Click & Collect
  • Take Away
  • Pizzas durablement gourmandes
  • 100% frais et local
  • Les pizzas à emporter

Pourquoi nos pizzas sont différentes ? 

pizza robe des prés

La carte s’adapte à chaque saison et aux disponibilités de nos producteurs. Nos pizzas sont réalisées uniquement avec des produits frais locaux, sans OGM ni intrants chimiques et dans le respect de la biodiversité locale.
La farine est produite localement à partir d’un mélange de 3 variétés de blés anciens cultivés en bio à 20km du restaurant. Moulue à la pierre Astriée, elle conserve tous ses éléments nutritifs et offre un apport en gluten équilibré, compatible à une alimentation saine. Nous pétrissons manuellement et appliquons une méthode de pousse lente de + 24h, avec très peu de levure bio, ce qui confère une bonne digestibilité à la pâte. Actuellement, nous étudions la production de notre propre levain pour remplacer la levure .
Le coulis est réalisé avec des tomates bio cultivées en pleine terre en Drôme provençale. Il est cuisiné artisanalement dans le Gard, à l’ancienne avec une cuisson lente au chaudron, sans autre ajout que du sel.
Notre offre correspond aux attentes omnivores et végétariennes. Une majorité de nos pizzas conviennent à un régime à Index Glycémique bas et sont également allégées en gluten, ce qui les rend compatibles aux personnes intolérantes au gluten, mais pas aux personnes atteintes de cœliaquie. Nous travaillons sur la conception d’une pâte sans gluten et vous ferons savoir dès que celle-ci sera proposée à la carte.

CARTE DE LA SAISON


Nous réalisons une cuisine saine

pour votre bien être, votre plaisir du goût 

et pour le respect de la planète.


L’ardoise du Week-end

  • Complète la carte des pizzas
  • Chaque soir du vendredi et Samedi + Samedi midi
  • Une ou deux entrées au choix
  • Un plat en cocotte
  • Des desserts gourmands
  • Une ambiance cosy et chaleureuse
  • Un service à table, soigné et bienveillant
  • Voir l’ardoise du week-end

Le BRUNCH du dimanche midi

  • A partir d’OCTOBRE
  • 100% Gourmands et « Home-made » !
  • Zéro produits industriel ou ultra-transformés
  • Du bio frais, local et de saison
  • Service à table
  • Ambiance cosy et chaleureuse.
  • Le rendez-vous gourmand du dimanche midi !

Un service traiteur pour vos évènements